SAIBA MAIS SOBRE ESSA FLORADA
Um mel regional, herbal e cheio de personalidade.
A florada de Assa-Peixe nasce de uma planta bem conhecida no campo brasileiro, marcada por longas hastes cobertas de pequenas flores brancas reunidas em cachos. É uma florada tipicamente regional, associada a áreas de vegetação aberta, e muito procurada por quem consome mel com finalidade terapêutica. O néctar dessas flores dá origem a um mel de coloração clara, direto e cheio de personalidade — um mel que não passa despercebido.
O assa-peixe floresce em um período definido, cobrindo os campos de cachos brancos que atraem intensamente as abelhas. É uma floração generosa em néctar, o que permite às operárias concentrar o trabalho nessa fonte e produzir um mel com identidade própria, e não apenas uma nota diluída em um multifloral.
Por depender dessa espécie e da janela em que ela floresce, é uma florada ligada ao ritmo da paisagem e da estação. Cada safra reflete as condições daquele ano, do clima ao vigor da floração, o que faz deste um mel de caráter regional bem definido.
O resultado é um mel de coloração clara, com aroma herbal e vegetal e um sabor de leve amargor, muito característico. É um perfil direto, sem rodeios, que agrada especialmente quem aprecia méis mais autênticos e busca uma experiência com presença. Justamente por essas notas herbais, é um dos méis mais associados ao consumo em chás e infusões.
Cor
Clara.
Aroma
Herbal e vegetal.
Sabor
Amargor leve, muito característico.
Leitura de paladar
A entrada traz uma doçura mais discreta que a dos méis florais mais comuns. Em seguida aparecem as notas herbais e vegetais, que dão o caráter da florada, seguidas de um leve amargor que fecha o conjunto. O final é limpo e persistente, deixando uma lembrança marcante. É um mel para quem gosta de sabores autênticos e diretos.
Combina especialmente bem com chás e infusões, em que suas notas herbais se integram à bebida. Também funciona puro, para quem quer sentir o caráter da florada sem intermediários. Na cozinha, é interessante em preparos de sabor mais marcante e em receitas em que o mel deve aparecer com personalidade, sem se esconder atrás dos outros ingredientes.
