SAIBA MAIS SOBRE ESSA FLORADA
Uma florada branca, perfumada e de delicadeza surpreendente.
A florada de café nasce do cafeeiro, planta do gênero Coffea. No Brasil, ela costuma estar ligada principalmente ao Coffea arabica, espécie de origem africana, nativa de áreas da Etiópia, Sudão do Sul oriental e norte do Quênia, e hoje cultivada em vários países tropicais. O cafeeiro é um arbusto ou pequena árvore de folhas brilhantes e persistentes, e suas flores são pequenas, brancas e intensamente perfumadas. Fontes botânicas da Kew descrevem essas flores como doces e aromáticas, e outras referências apontam um perfume que lembra jasmim.
As flores surgem em grupos ao longo dos ramos e transformam o cafezal por um curto período. Em regiões cafeeiras do Brasil, o processo floral começa com a diferenciação das gemas após o equinócio de outono, e a abertura das flores tende a acontecer meses depois, na primavera, com a chegada das chuvas.
As flores do café têm duração breve: depois de polinizadas, podem durar de um a dois dias. Sem polinização, podem permanecer por até cinco dias.
Flores de Café é tratado como uma florada aromática e vibrante. Aqui, o valor não está em um sabor escuro, torrado ou pesado. Está numa camada mais delicada, ligada ao perfume da flor e a uma personalidade menos óbvia. A própria equipe da marca faz questão de alinhar a expectativa: não é um mel para procurar gosto de café pronto. É um mel para perceber um lado floral e um possível aroma residual mais particular.
Cor
Âmbar clara a dourada.
Aroma
Floral, aromático e delicado.
Sabor
Suave, com doçura limpa e possível nuance floral no final.
Leitura de paladar
Na primeira prova, a sensação tende a ser de doçura limpa e equilibrada. Depois, surgem nuances mais discretas, que não lembram grão torrado, mas podem sugerir um traço floral mais refinado e um aroma que permanece de maneira leve.
O ideal é provar primeiro puro, em pequena quantidade, para perceber melhor o lado aromático. Funciona muito bem com iogurte natural, pão de fermentação natural, frutas frescas, queijos suaves e sobremesas leves. Também pode render experiências interessantes em degustações, justamente porque desperta conversa e curiosidade.
